¿TOMAMOS UN CAFÉ?
El café es muy importante para mí porque es una bebida que me acompaña desde muy temprana edad, cuando ayudaba en la finca de mi familia paterna en el cuido del cultivo y en proceso artesanal para consumo de la familia.
Me recuerdo a mi abuelo paterno levantarse todos los días a las 3 de la mañana a preparar el primer café del día para consumo de la familia, usando para su cocción una cocina artesanal alimentada con leña. ¡Olor y sabor incomparable!
En mis 22 años de profesión siempre he estado ligado al cultivo del café, desde diferentes entes estatales y privados, y en las diversas partes de la cadena agroindustrial del grano de oro.
En la actualidad me gusta visitar cafeterías en mi país y en el extranjero para probar cafés de diferentes orígenes y mezclas, con calidades variadas de café, procesado de diferentes maneras y preparado en diversos métodos.
¡El Café para mí es toda una experiencia que me gusta compartir!
IMPORTANCIA
El café es la segunda bebida que más se consume en el mundo después del agua. Curiosamente, también ocupa el segundo lugar después del petróleo en materia de cifras de comercio internacional, con 25 millones de agricultores en más de 50 países involucrados en su producción. Además, se estima que se beben 3 mil millones tazas de café a diario, en el mundo.
ORIGEN E HISTORIA
La palabra café significa “vino del grano” y proviene del árabe “qahhwat al-bun”. El primer café del mundo fue descubierto durante el siglo VI, en Etiopía.
Cuenta la leyenda etíope que un pastor de nombre Kaldi notó que sus cabras estaban agitadas y muy activas cuando comían las bayas rojas de un árbol, lleno de curiosidad, decidió llevar las bayas a un monje de un templo vecino, quien las infusionó para sus monjes. La infusión tenía un mal sabor, sin embargo, al ver que, al beberla, presentaban los mismos «síntomas» que las cabras, decidió mejorar su sabor al secar y tostarlas, mejorando completamente su sabor y características, y comprobaron que, efectivamente la bebida ayudaba a los imanes a no quedarse dormidos durante las oraciones nocturnas. Hacia el 1500 el Emir Khair Bey, asesorado por un grupo de doctores y juristas, prohibió el café considerando que intoxicaba a las personas, y que por ello iba contra las normas del Corán. Sin embargo el decreto quedó derogado unos años más tarde.
AMERICA LATINA
Región conocida por cafés bien equilibrados que saben a nueces o cacao de cuerpo medio y acabado limpio.
El 63% del café que se consume en el mundo es producido en América, la mayor parte se cultiva en Brasil, que produce un 40% de la oferta mundial.
NICARAGUA
Se destaca por cafés de alta calidad, elegantes y refinados, con notas que saben a chocolate y especias ligeras, con sabores como el limón, mora y flores, muy difícil de encontrar en el mundo.
CURIOSIDAD
¿Nadar en café? ¡Sí se puede! Pero, para ello, deberás viajar hasta Japón, ya que es ahí donde se encuentra el Yunessun Spa Resort, que posee entre su oferta piscinas donde sus huéspedes pueden darse un baño en vino tinto, café y té verde. Este singular establecimiento se encuentra en la localidad de Hakone, exactamente a 6 kilómetros del valle volcánico de Ōwakudani y a 10 kilómetros del lago Ashi. El cliente debe pagar un aproximado de 30 dólares para poder ingresar al lugar.
¡La próxima vez que nos veamos nos tomamos un café!
Roberto Rizo – Gerente de Casa McGregor, S.A – Nicaragua
Con un buen cafecito
Director de Ventas América Latina y el Caribe
«El café para mí es mucho más que un hábito diario que se cumple. Es un momento solo mío, de concentración, de apreciación y de placer. Adoro el aroma, el sabor y el color. A propósito del color, prefiero el café intenso, que no se pueda ver el fondo de la taza. Tomo café todos los días, de lo contrario simplemente mi día no inicia por completo. Debo tomar en promedio 0,5 L de café al día. ¡Aprecio muchísimo el café!»
A su salud, colegas
Gerente de Ventas de Indupal – El Salvador
Susanne Baur, Gerente de Ventas para América Latina y el Caribe
Como todo tiene una historia, la de esta fotografía es:
«Compartiendo el café con nuestra colaboradora Aura, quien atiende a los clientes STIHL en la sala de ventas de COMECA en la Ciudad de Guatemala, sobre la mesa tenemos 3 reconocimientos que nos ha otorgado la Asociación Nacional del Café, ANACAFÉ, por nuestro esfuerzo conjunto en distintas actividades, trabajando por el café en Guatemala»
«Para nosotros es importante el café en nuestro día a día ya que nos el no acompaña para degustes nuestra deliciosa gastronomía como el verde o un famoso plato como el tigrillo tipológico de la zona de la Costa Ecuatoriana! El café nos da el sabor en nuestros desayunos y nos deja llenos de alegria para ir a nuestras labores.»
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